Un peu trop compact, mais je pense que c'est dû à leur taille...
Michel S. le 15/1/2018 à 20h44
Bonjour, En effet le feuilletage de nos minis Kouign Amanns est plus serré car il est travaillé différemment afin de pouvoir les napper de confitures: Sur les minis Kouign Amanns, nous travaillons sur un feuilletage roulé, puis coupé en tranches, tandis que sur nos grands Kouign Amann, ainsi que sur nos individuels, nous travaillons selon la technique de pliage (tourage), car ils sont nature, ce qui permet à l'excédent de beurre de sortir à la cuisson, et permettre à l'ensemble de caraméliser et croustiller.
Merci pour votre avis et votre note positive, nous espérons néanmoins vous avoir procuré satisfaction autour de nos minis Kouign Amanns.
www.patisseriebretonne.fr le 16/1/2018 à 11h07
Ils sont tendres et délicieux le vrai goût du caramel ce sont les meilleurs je recommande ..
Patricia M. le 11/1/2018 à 00h45
Difficile de consommer ce produit en modération ... Je n'avais jamais imaginé qu'un caramel mou pût fondre dans la bouche et non sur les doigts. Il faut une volonté de fer pour n'en manger qu'un à la fois.
Guido Courtois. le 8/5/2017 à 05h02
:D, merci beaucoup!
www.patisseriebretonne.fr le 16/5/2017 à 13h38
